2013上海國際中央廚房設備及技術(shù)展覽會(huì )將于2013年5月5日至5月7日，在上海國際展覽中心舉辦。

據上海禮儀公司上海千瑟文化傳播有限公司了解，隨著(zhù)國民經(jīng)濟持續穩定發(fā)展和人民生活水平的提高，為餐飲業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間和巨大的市場(chǎng)潛力。中國的餐飲企業(yè)，其菜品基本都是由手工操作完成，制作工序復雜而且耗時(shí)，且餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量很不穩定，與現代餐飲要求的產(chǎn)品標準化，生產(chǎn)工業(yè)化、質(zhì)量穩定化不相符。

近幾年餐飲企業(yè)的房租、人力、原料成本的不斷上升，社會(huì )餐飲面臨著(zhù)越來(lái)越大的成本壓力。大型餐飲連鎖企業(yè)，若建立中央廚房，集中批量采購原材料，集中加工半成品，統一配送到門(mén)店銷(xiāo)售，能夠達到控制和降低采購成本，減少加工費用的同時(shí)，還有利于充分利用各種資源，從而穩定產(chǎn)品質(zhì)量和毛利率，提高場(chǎng)地利用率和員工勞動(dòng)生產(chǎn)率，進(jìn)而提高企業(yè)競爭力的目的。

因此建立中央廚房是實(shí)現高質(zhì)量、低成本運營(yíng)的重要條件，更是企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的內在要求。世界的東方明珠－上海，是中國最大的經(jīng)濟、文化、金融中心，也是國際著(zhù)名的時(shí)尚美食之都。因上海國際大都市的特殊地位而備受?chē)鴥韧獠惋嬤B鎖企業(yè)的青睞和關(guān)注，作為全國餐飲業(yè)領(lǐng)銜地，上海薈萃八大菜系、十六大幫別，交融中外餐飲，是中國餐飲業(yè)最具規模、發(fā)展最為成熟的城市之一，2011餐飲銷(xiāo)售總額在全國各城市位居首位，中央廚房成為了餐飲企業(yè)發(fā)展的最佳選擇。

為了進(jìn)一步擴大中央廚房市場(chǎng)需求與推動(dòng)行業(yè)品牌的發(fā)展。即將舉辦的2013上海國際中央廚房設備及技術(shù)展覽會(huì )，將聚集國內外餐飲公司及餐飲連鎖相關(guān)企業(yè)，增進(jìn)餐飲企業(yè)、供應企業(yè)與餐飲采購管理部門(mén)的了解、理解和友誼，推動(dòng)供需雙方合作共贏(yíng)。